Bún riêu cua là món mỗi lần nấu xong là nhà có mùi thơm kiểu… không ai chịu nổi.
Tuy cách nấu đơn giản, không cầu kì và cũng ko cần đứng bếp canh nhiệt nhưng vẫn ra tô bún riêu đúng vị, nước trong, riêu nổi đẹp luôn nha.
Hôm nay mình chia sẻ cách nấu bún riêu cua tại nhà bằng nồi cơm cao tần của Karlin — làm một lần là mê vì quá tiện.
⸻
🔹 BƯỚC 1: LẤY NƯỚC CUA – GIỮ RIÊU ĐẸP
Cua xay mua về cho vào nước sạch, lọc khoảng 2–3 lần lấy nước cua, bỏ vỏ.
Cho nước cua vào nồi, đun nhiệt vừa, khi thấy riêu kết khối và nổi lên thì vớt nhẹ tay để riêng (khúc này làm nhẹ là riêu đẹp liền).
⸻
🔹 BƯỚC 2: LÀM RIÊU ĐẬM VỊ – DẺO NGON
Trộn chung:
• Thịt xay
• Giò sống
• Tôm khô xay
• Riêu cua vừa vớt
• Hành phi, mắm tôm
• Chút đường, hạt nêm, tiêu
Trộn cho dẻo rồi hấp chín ngay trong nồi.
Hấp xong rưới thêm dầu điều hoặc dầu gấc phi hành → riêu lên màu nhìn là thấy ngon liền 😍
⸻
🔹 BƯỚC 3: NẤU NƯỚC RIÊU
Phần nước cua còn lại cho vào:
• Cà chua xào thơm với hành tím
• Đậu hũ chiên
• Trứng cút
Nêm mắm tôm – nước mắm – đường – hạt nêm cho vừa miệng.
Cuối cùng cho đầu hành vào là xong.
⸻
👉 Mình thích nấu bằng nồi cơm cao tần vì:
• Nhiệt ổn định
• Không phải đứng canh
• Nước riêu trong, riêu chín đều
• Một nồi mà làm được từ cơm tới món nước thấy tiện ghê luôn.
Bún trụng sẵn, dọn thêm rau sống, chan nước riêu nóng hổi…
👉 Tô bún riêu cua nhà làm – gọn gàng mà ngon thiệt sự 😆
Ai mê món nước mà ngại nấu cầu kỳ thì lưu lại công thức này nha 🧡
#suutam
