NẤM XÀO LĂN CHAY – Công thức phù hợp cho cả kinh doanh
🌿 Nguyên liệu:
250gr đậu hũ trắng
200gr nấm rơm
15gr nấm mèo
100gr cà rốt
1 củ hành tây
50gr ngò gai, ngò ôm
50gr sả băm
2 cây sả
250ml nước dừa tươi
½ chén nước cốt dừa
1 cái bánh đa
40gr đậu phộng rang
🌿 Cách làm:
Sơ chế:
Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch cắt nhỏ
Đậu hũ: cắt vuông, chiên vàng
Nấm rơm: rửa sạch
Cà rốt: tỉa hoa nhỏ
Hành tây: cắt múi nhỏ
Ngò gai, ngò ôm: cắt nhuyễn
Sả cây: đập dập
Cho đậu hũ và nấm vào trong tô lớn, nêm gia vị:
1 thìa canh bột cà ri, ½ thìa cfe bột nghệ, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước tương
Trộn đều
🌿 Chế biến:
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, thêm sả băm phi thơm, thêm đậu hũ và nấm đã nêm gia vị, xào 1 phút, thêm sả cây, cà rốt, thêm tiếp nước dừa
Nấu vài phút thêm tiếp nước cốt dừa
Gần chín thêm nấn mèo, hành tây
🌿 Trình bày:
Cho món ăn ra dĩa, thêm ngò gai, ngò ôm, ớt và đậu phộng rang
🌿 Ăn kèm: bánh đa, bánh mì hoặc bún
Cre từ kênh Accnhi 💚💚
