LÀM SẤU NGÂM ĐƯỜNG KHÔNG BỊ NỔI VÁNG TẠI NHÀ SIÊU NGON
Chuẩn bị:
– Sấu bánh tẻ: 1kg
– Đường vàng: 1-1,5kg
– Gừng: 10-20g
– Dứa: 50g
– Muối, nước vôi trong
Cách làm:
– Sấu sau khi m.ua về đem cạo sạch vỏ và rửa sạch
– Dùng d.ao khía quanh quả sấu cho sấu được ngấm được tốt hơn
– Cho sấu vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng 10 phút rồi đem đi rửa sạch
– Vớt sấu ra cho vào trong chậu rồi cho nước vôi trong ngập mặt sấu ngâm trong 3-4 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa 3-4 lần cho sấu thật sạch
– Chần sấu qua với nước sôi trong 30s rồi vớt ra để vào tô nước lạnh rồi để ráo và hong cho sấu khô ráo
– Khi sấu khô rồi thì đem đi ướp đường, cứ 1kg sấu ướp với 1-1,5kg đường, xếp xen kẽ cứ 1 lớp sấu thì cho 1 lớp đường và ướp trong 1 ngày thì vớt sấu ra
– Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái thành từng sợi nhỏ, dứa đem thái mỏng
– Đem nước đường nấu lại cùng với gừng và dứa, sau khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và để nguội rồi vớt dứa ra
– Đem nước đường ngâm lại với sấu trong 5 ngày là có thể sử dụng.
Cre: st
