♨️𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐧𝐚̂́𝐮 𝐜𝐡𝐞̀ 𝐡𝐚̣𝐭 𝐬𝐞𝐧 đ𝐚̣̂𝐮 𝐱𝐚𝐧𝐡 𝐧𝐠𝐨𝐧, đ𝐨̛𝐧 𝐠𝐢𝐚̉𝐧
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu xanh 200 g
Hạt sen khô 100 g
Đường cát trắng 200 g
Nước cốt dừa, dừa cơm
Bột năng 20 g
Tinh chất vani 1 ít
2. Nấu chè đậu xanh hạt sen
Ngâm đậu xanh và hạt sen đem ngâm với nước nước ấm từ 2-3h đồng hồ. Vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu, sau đó bắc nồi lên bếp và đun cho đậu chín. Để đậu xanh nhanh chín, có thể chắt bớt nước và ủ trong nồi thêm khoảng 20 phút. Hạt sen hấp chín, hoặc nấu chín mềm bằng nước sôi để hạt sen không bị sượng.
Tiếp theo bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200g đường và đun cho đường tan ra. Cho nước vào phần bột năng và khuấy đều lên cho tan hoàn toàn. Rồi cho vào nồi nước dùng và khuấy đều 1 chiều đến khi đạt độ sánh vừa ý.
Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh và hạt sen đã chín vào khuấy đều, tiếp tục đun sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào đảo đều lên.
Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Chè khi để nguội thì có độ sánh đặc, đậu xanh và hạt sen chín mềm và không bị nát.
Stam
