Khám phá bí quyết nấu Bánh Canh Tôm Cua với vị ngọt tự nhiên, sánh mịn, đúng chất miền Nam. Cách nấu dễ dàng, ngon đến từng muỗng.
Giới thiệu
Bánh Canh Tôm Cua là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam, với hương vị đậm đà, ngọt từ xương heo, thịt cua, và tôm. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thích hợp cho bữa tối quây quần bên gia đình. Dưới đây là cách nấu Bánh Canh Tôm Cua đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vị truyền thống.
Nguyên liệu
Xương/sườn heo: 300g
Thịt bằm: 150g
Cua/ghẹ: 100g
Tôm: 200g
Hành tím: 2-3 củ, Hành lá: 1 ít
Bánh canh
Bột năng
Gia vị: Viên gia vị bánh canh, bột canh, hạt nêm, ớt, tiêu, nước màu điều
Quy trình nấu
Sơ chế nguyên liệu: Hành lá thái nhỏ, hành tím thái mỏng. Xương heo chần qua nước sôi, rửa sạch.
Ninh xương: Cho xương vào nồi với 2 viên gia vị bánh canh, nửa hành tím. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho xương mềm và ra nước ngọt.
Chuẩn bị hải sản và thịt: Thịt bằm và cua/ghẹ ướp với hạt nêm. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, trụng sơ. Xào thịt bằm và cua/ghẹ với hành tím cho chín.
Tạo màu và hương vị: Thêm 1 muỗng dầu điều vào hỗn hợp thịt bằm và cua, xào đều.
Nấu nước dùng: Cho hỗn hợp thịt và cua vào nồi nước xương, đun thêm 15 phút. Trụng tôm vào nước này, sau đó vớt ra.
Đặc biệt là bột năng: Hòa bột năng với nước lọc, cho vào nồi nước dùng để tạo độ sánh.
Hoàn thiện món ăn: Múc bánh canh ra tô, thêm thịt bằm, cua, tôm, hành lá, và ớt. Chan nước dùng sánh mịn và nóng hổi vào.
Kết luận
Với cách nấu Bánh Canh Tôm Cua đúng điệu miền Nam, bạn sẽ có một tô bánh canh ngọt lừ, thơm phức, sánh mịn mà không cần dùng nhiều gia vị nhân tạo. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thích hợp cho những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm cúng cho gia đình. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn đặc sắc này!
