“Học cách làm tai heo ngâm chua ngọt giòn tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng chia sẻ các bước tỉ mỉ từ luộc tai lợn đến nấu nước ngâm, giúp món ăn trở thành nét đặc sắc trên bàn ăn gia đình trong những ngày Tết ấm áp nhé”.
Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm chua ngọt:
- 1 tai lợn
- 1 củ hành tím
- 30g tỏi
- 30 hạt tiêu đen
- 5 quả ớt
- 250g đường trắng
- 320ml giấm
Bước 1: Chuẩn bị và luộc tai lợn
- Cạo tai lợn và rửa sạch.
- Luộc tai lợn với 20ml dấm và 1 củ hành tím thái lát trong khoảng 15-20 phút là chín.
- Sau khi luộc xong, cho ngay tai lợn vào nước đá lạnh để tai lợn được giòn và không bị xỉn màu.
- Luộc tai lợn với 20ml dấm và 1 củ hành tím thái lát trong khoảng 15-20 phút là chín.
Bước 2: Chuẩn bị tai lợn
Bước 3: Nấu nước ngâm
Bước 4: Ngâm tai lợn
- Cho tai lợn vào lọ thủy tinh sạch, thêm tỏi, ớt và tiêu đen vào.
- Đổ nước dấm nguội vào, đảm bảo tai lợn được ngâm đều. Bạn có thể dùng một lớp nước phủ lên trên miệng lọ để đảm bảo tai lợn chìm xuống.
- Đậy kín và ngâm tai lợn khoảng 1-2 tuần tùy theo khẩu vị của gia đình.
Lưu ý: Trước khi sử dụng nên rửa tai lợn bằng nước ấm để loại bỏ lớp nhớt. Đun sôi nước ngâm sẽ sền sệt nên chuẩn bị hỗn hợp ớt, tỏi, đường, bột ngọt, nước mắm để trộn với tai lợn.
Kết luận: Tai lợn ngâm dấm chua ngọt là món ăn truyền thống độc đáo, thích hợp trong bữa cơm gia đình ngày Tết. Thực hiện đúng các bước trên bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon hấp dẫn, tạo nên không khí đặc biệt và ấn tượng trong không khí sum họp ngày lễ.