7 món ngon hấp dẫn nhất xứ Huế

Huế là mảnh đất nổi tiếng với ẩm thực cung đình cao sang nhưng các món ăn bình dân ở đây cũng có sức hấp dẫn đặc biệt như: bún bò Huế, cơm hến, bánh canh, chè hẻm… Nếu có dịp đến Huế, các bạn hãy tìm đến những món ngon này để thưởng thức […]
7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01
Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 10:57
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 16/05/2017 - 11:00
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Ẩm thực Việt Nam, VĂN HÓA ẨM THỰC

7 món ngon hấp dẫn nhất xứ Huế
5 5 (100%) 2 votes

Huế là mảnh đất nổi tiếng với ẩm thực cung đình cao sang nhưng các món ăn bình dân ở đây cũng có sức hấp dẫn đặc biệt như: bún bò Huế, cơm hến, bánh canh, chè hẻm… Nếu có dịp đến Huế, các bạn hãy tìm đến những món ngon này để thưởng thức nhé.

  1. Bún bò Huế
7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Bún bò Huế – một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của xứ Huế

Thành phần của bát bún bò rất đơn giản, gồm có bún tươi, thịt bò, nước dùng và rau ăn kèm. Tuy nhiên, nhờ cách chế biến tài tình, món ăn này đã trở thành một “thương hiệu riêng” của đất cố đô.

Trong bát bún bò Huế, nước dùng là quan trọng nhất. Khi nấu nước dùng, người dân ở đây thường cho vào một ít mắm ruốc là gia vị riêng làm nên hương vị đặc trưng của bún bò Huế. Trong bát bún bò của người Huế thì ngoài thịt bò chín hoặc tái, còn có thêm chả cá hoặc chả lụa, giò heo.

Ăn kèm với bún bò là một đĩa rau sống được thái nhỏ, thường là các loại rau như xà lách, bắp chuối, húng quế, húng thơm, giá … người ăn thường nhờ chủ hàng chần qua, ăn ngon, mát và giòn. Một điểm đặc trưng không thể thiếu nữa của bún bò Huế là nước dùng có vị cay, bên cạnh đó là một hủ ớt tươi hoặc ngâm với những trái ớt cay xé lưỡi đúng chất Huế. Quán bún bò số 17 và 19 Lý Thường Kiệt là hai địa chỉ quen thuộc được rất nhiều du khách ghé đến thưởng thức.

Địa chỉ: Quán bún bò số 17 và 19 Lý Thường Kiệt – TP Huế

  1. Cơm hến, bún hến

Cơm hến, bún hến là hai món ăn dân dã mà du khách nào cũng muốn thưởng thức khi ghé thăm xứ Huế mộng mơ. Nhưng có lẽ ăn hai món này ở Cồn Hến (thuộc phường Vĩ Dạ – Huế)  là ngon nhất.

Nhiều du khách thường truyền tai nhau rằng đến Huế mà chưa ăn cơm hến thì xem như chưa từng đến Huế. Cùng với bún bò Huế, cơm hến là một món ăn mà người dân Cố đô tự hào giới thiệu với bạn bè khắp nơi. Không hàng không quán, một đôi gánh trên vai, cơm hến theo chân những người phụ nữ ở đây len lỏi qua các con ngõ nhỏ, tìm đến từng khách hàng ngay từ sớm tinh mơ.

7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Cơm hến bình dị và dân dã như chính tính cách của người dân đất Cố đô.

Cơn hến dân dã bình dị nhưng cách chế biến lại cầu kỳ thể hiện đúng tính cách người dân Huế. Hến sau khi đánh bắt về được ngâm cho nhả bùn đất, rửa sạch luộc chín rồi đãi lấy phần thịt. Phần nước luộc được lắng cặn để riêng khi dùng với cơm.

Ngoài hến ra, các thành phần khác cũng được chuẩn bị một cách tỉ mỉ. Cơm để làm cơm hến phải là cơm nguội, theo nhiều người giải thích thì cơm nóng sẽ làm chín các loại rau, làm mất đi hương vị không ngon. Bên cạnh đó, món ăn còn được pha trộn với nhiều nguyên liệu phụ khác như hoa chuối, bắp chuối, bạc hà, rau răm, húng thơm… cùng ớt, mắm ruốc sống, tóp mỡ, da heo chiên vàng… Sự cộng hưởng của các loại hương liệu và gia vị khi trộn lẫn vào nhau đem đến hương vị thơm ngon khó quên cho những ai đã một lần thưởng thức.

Địa chỉ: Đường Cồn Hến – phường Vĩ Dạ – TP Huế

  1. Cơm âm phủ

Du khách đến Huế nghe tên món cơm kỳ lạ này có thể giật mình nhưng với người dân nơi đây, đó là món ăn quen thuộc, được bày bán khá phổ biến. Cơm âm phủ thực chất là món cơm bình dân nhưng được trình bày rất bắt mắt. Cơm trắng ở giữa, xung quanh đặt thức ăn gồm thịt ba chỉ, chả lụa Huế, tôm, nem Huế nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo…tạo thành 7 màu rực rỡ.

7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Cơm âm phủ gây ấn tượng mạnh với thực khách

Thành phần của cơm âm phủ ngày nay có thể thay đổi theo yêu cầu của thực khách, nhưng phải đảm bảo có đủ màu sắc, tượng trưng cho 7 bước chân đầu tiên của Đức Phật. Nếu muốn thưởng thức đúng hương vị của món ăn độc đáo này, bạn có thể đến quán cơm mang tên “Âm phủ” trên đường Nguyễn Thái Học, gần sân vận động Huế.

Là nơi sáng tạo ra cơm âm phủ, quán đã tồn tại ngót gần một thế kỷ và được lưu truyền qua nhiều thế hệ đến ngày nay. Nhiều người kể lại rằng, do trước đây quán chỉ mở vào đêm khuya, bên trong thắp ngọn đèn dầu leo lắt, tạo nên khung cảnh kỳ bí nên quán cơm “Âm phủ” cũng có tên từ đó.

Địa chỉ: Quán cơm “Âm phủ”, đường Nguyễn Thái Học – TP Huế

  1. Bánh canh Bà Đợi

Nằm trên đường Đào Duy Anh, ở cuối một con hẻm nhỏ có một quán bánh canh không bảng hiệu. Quán hoạt động theo lối gia đình ít nhân công nên khách thường phải đợi hơi lâu, vì thế quán được khách quen gọi là quán bà Đợi. (người Huế quen gọi là mụ Đợi). Dù bánh canh của quán này được thái sợi dẹt như kiểu Quảng Bình chứ không nén khuôn sợi tròn, nhưng nước dùng thì đặc phong cách Huế.

7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Tô bánh canh đậm chất Huế

Nước dùng của quán này có vị đậm đà và thơm tự nhiên của tôm. Khi tô bánh canh được bưng ra, nước trong, chả và tôm tươi giòn sần sật, thực khách sẽ gia thêm tiêu, muối, chanh, tương ớt dầu và hành lá thái nhỏ bầy sẵn trên bàn, mặc dù tự nước dùng trong tô đã đủ ngon vị lắm rồi… Vì vậy mà hiếm khi khách bỏ sót nước dùng trong tô bánh canh ở quán bà Đợi.

Địa chỉ: Quán Bà Đợi, phố Đào Duy Anh – TP Huế.

  1. Chè Hẻm

Ông bà ta ngày xưa thường nói nếu ngoài Hà Nội có “36 phố phường” thì Huế cũng có “36 thứ chè”. Không ai biết chè hẻm có ở Huế từ bao giờ mà chỉ biết gọi là thế, bởi nó thường nằm sâu trong các ngõ ngách với rất nhiều loại chè khác nhau.

7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Chè Hẻm ngon, ngọt mát

Mỗi loại chè có một hương vị riêng, ngon bổ, tinh tế và cầu kỳ như chính con người nơi đây. Chè bắp ngọt mát tinh khiết, vừa thơm vừa bùi nấu từ bắp ngô non của cồn Hến, chè hạt sen với thứ hương trầm thật lạ của giống sen hồ Tịnh Tâm – loại sen “tiến vua”. Lại còn chè nhãn bọc hạt sen ngọt thanh, thơm bùi và nhiều loại chè như chè hạt lựu, chè trôi nước, chè khoai sọ, chè bột lọc…

Có một loại chè nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có: chè bột lọc thịt heo quay. Nếu có dịp đến Huế, bạn hãy ghé tới địa chỉ 17, phố Hùng Vương, TP Huế để thưởng thức món ngon này. Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ, vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy khó diễn tả thành lời…

Địa chỉ: 17, phố Hùng Vương, TP Huế

  1. Bánh bèo

Bánh bèo là một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Huế. Từ nguyên liệu chính khá đơn giản là bột gạo hấp chín, thứ bánh hiền lành này lại được lòng hết tất cả người thưởng thức nó.

7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Bánh bèo Huế vừa hòa hợp về màu sắc vừa quyện trong hương vị

Có lẽ một phần do công của chén nước chấm công phu, hòa quyện mỡ, đường, tỏi, ớt và được nấu từ tôm tươi cho hương vị độc đáo. Nước chấm ấy chan lên bột gạo dẻo, lỏng vừa phải cho thêm tôm đâm nhuyễn, hành lá, tép mỡ, dầu béo bên trên và ăn trong chén nhỏ, chỉ một xúc là hết quả thật ngon lắm.

Địa chỉ: Dọc các con đường hoặc quán trên đường Điện Biên Phủ, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nguyễn Huệ- TP Huế.

  1. Tré Huế

Tré không phải món ăn cao sang, mà ngược lại, rất bình dân nhưng đặc biệt do sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong khâu chế biến của ẩm thực Huế. Tré Huế ngon nổi tiếng bởi sự kết hợp tinh tế của gia vị với các loại nguyên liệu đặc trưng như riềng, tỏi, thính, lá ổi, mè với độ giòn của thịt thủ lợn. Tré Huế được những bàn tay khéo léo, thuần thục, thái, ướp và gói theo công thức riêng với cách làm truyền thống. Xuôi theo con đường Phạm Văn Đồng rồi rẽ phải qua đường Tùng Thiện Vương, bạn sẽ tới quán bánh tré, dù không có biển hiệu nhưng ngày nào quán cũng luôn đông nghẹt khách.

Địa chỉ: Đường Tùng Thiện Vương – Thành phố Huế.

7-mon-ngon-hap-dan-nhat-xu-Hue-01

Tré Huế ngon thơm và được làm chủ yếu thủ công

Với những món ngon mà tapchi-amthuc.com tổng hợp được, hi vọng sẽ như một “Cẩm nang bỏ túi” mang tới cho bạn đọc, nhất là những bạn yêu thích ẩm thực bốn phương những thông tin hữu ích nhất. Hãy cùng tapchi-amthuc.com khám phá nhiều món ngon, mới lạ mỗi ngày, bạn nhé!

tapchi-amthuc.com Tổng hợp từ Internet

7 món ngon hấp dẫn nhất xứ Huế
5 5 (100%) 2 votes

Hãy gửi ý kiến của bạn để chúng tôi làm việc tốt hơn !


Đăng tin tuyển dụng miễn phí, lọc hồ sơ ứng viên miễn phí, ứng tuyển việc làm miễn phí - Worklink

Bài viết liên quan

Món ăn ngày tết miền Trung

92 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Ẩm thực truyền thống ngày tết của người Việt

924 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Các món ẩm thực ngày Tết ở 3 miền Bắc, Trung, Nam

718 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Tìm hiểu văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc

645 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Ẩm thực ngày tết của người Việt

1369 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

2797 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

9 đặc trưng văn hóa của ẩm thực Việt Nam

2177 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Những món ngon độc đáo với dừa của Việt Nam

4231 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Vân

Văn hóa ẩm thực vùng miền Việt Nam

3262 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam

3728 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Chè Bà Tôi-Món ăn gợi nhớ bà nội

1789 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Những món ngon và lạ của người Thái

2454 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Những món ngon đậm chất núi rừng ở Lào Cai

1961 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Nét tinh tế của ẩm thực Hà Nội

1704 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Cơm rang xưa và nay

1187 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Gọi tên phố Hà Nội qua 5 món ăn đặc sắc

471 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Bánh ngon ba miền hút khách du lịch

631 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Miến lươn xưa và nay

443 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Tin mới nhất của Website