5 phút học “tuyệt chiêu” pha nước chấm

Những đầu bếp siêu đẳng thì pha nước chấm chỉ là chuyện nhỏ nhưng với những bạn gái đang học nấu ăn thì pha nước chấm là một “cửa ải” không dễ vượt qua để làm vừa miệng tất cả mọi người khi thưởng thức món ăn do đích tay bạn chế biến. tapchi-amthuc.com xin bật mí những “tuyệt chiêu” pha nước chấm trong vòng 5 phút để bạn gái tham khảo nhé!
5-phut-hoc-tuyet-chieu-pha-nuoc-cham-05
Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 10:57
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 16/05/2017 - 11:00
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: CẨM NANG, Sổ tay công thức

5 phút học “tuyệt chiêu” pha nước chấm
5 5 (100%) 2 votes

Những đầu bếp siêu đẳng thì pha nước chấm chỉ là chuyện nhỏ nhưng với những bạn gái đang học nấu ăn thì pha nước chấm là một “cửa ải” không dễ vượt qua để  làm vừa miệng tất cả mọi người khi thưởng thức món ăn do đích tay bạn chế biến.

tapchi-amthuc.com xin bật mí những “tuyệt chiêu” pha nước chấm chỉ trong khoảng 5 phút để bạn gái tham khảo nhé!

  1. Pha nước chấm bún chả 

Cách 1: 

Nước dùng gà trong 250ml + Nước dừa tươi 150ml + Đường 150g + Nước hàng để tạo màu 60g + Muối: 10g. Sau khi có hỗn hợp này, bạn cho lên bếp đun sôi, hớt bọt.

 Tiếp theo, bạn cho nước mắm: 60ml + Tỏi băm nhỏ 25g + Ớt tươi băm nhỏ 25g + Nước cốt chanh 100ml + Giấm gạo 50ml + Hạt tiêu rang thơm xay vỡ 10g.

5-phut-hoc-tuyet-chieu-pha-nuoc-cham-01

Bát nước chấm bún chả hấp dẫn

Cách 2:

1 thìa giấm + 3/4 – 1 thìa đường + 1/2 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc (nước đun sôi để nguội) có thể bớt chút giấm đi và vắt chút chanh/quất cho thơm, gần ăn thì đập tỏi, ớt đập giập băm nhỏ và rắc chút hạt tiêu vào. Hoặc là ngâm tỏi ớt trong nước giấm trước một lúc rồi mới pha chế các thứ khác.

Ở hàng bún, người ta hay cho vào nước mắm chút nước hàng để tạo màu. Ăn bún chả kiểu Bắc thì cho thêm vào nước chấm đu đủ xanh hoặc cà rốt. Đu đủ hoặc cà rốt cắt vuông hoặc tỉa hoa cho đẹp, bóp muối sơ rồi lấy nước sôi trụng qua, vắt khô rồi thả vào bát nước chấm, nếu không vội có thể ngâm với giấm trước 10 – 15 phút thì sẽ giòn hơn.

  1. Pha nước chấm bánh bèo
5-phut-hoc-tuyet-chieu-pha-nuoc-cham-02

Nước chấm có vị chua ngọt nhẹ

Dùng nước vỏ tôm để chế biến.

Công thức như sau: Vỏ của 200g tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5 – 7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 thìa nước mắm, để yên cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng 1/3 thìa cà phê muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

  1. Pha nước chấm thịt gà luộc
5-phut-hoc-tuyet-chieu-pha-nuoc-cham-03

Những nguyên liệu tạo hương vị đậm đà

Cách pha chế như sau:

Một thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, ớt tươi, ½ quả chanh, một ít tiết gà luộc.

Loại chấm này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ.

Đặc biệt có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng và một ít tiết gà luộc.

  1. Pha nước chấm các món lẩu

Lẩu là món ăn quen thuộc trong Nam ngoài Bắc, ba cách pha nước chấm lẩu sau đây sẽ là cách cơ bản nhất, ngoài ra các bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.

Về cơ bản, nước chấm lẩu giúp ăn ngon miệng nên chúng ta thường dùng vị nước chấm hơi chua để kích thích ăn ngon hơn và đỡ ngán.

Loại thứ nhất rất phù hợp để chấm hải sản gồm có những nguyên liệu sau: nửa thìa gia vị, 1/4 thìa mì chính, 1/4 thìa muối trắng, mù tạt xanh, một chút hạt tiêu bột, chanh tươi, ớt tươi.

5-phut-hoc-tuyet-chieu-pha-nuoc-cham-04

Nước chấm lẩu kích thích ăn ngon

Loại nước chấm các món lẩu thứ hai sử dụng nước mắm làm nguyên liệu chính, bao gồm: 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1/4 thìa sa tế, ớt tươi, tỏi thái lát, 1/2 quả chanh vắt lấy nước.

Loại thứ ba phù hợp để chấm lẩu thập cẩm hoặc lẩu thịt bò.

Những nguyên liệu cơ bản gồm có: 4 thìa xì dầu, nửa thìa đường, 1/4 thìa mì chính, tỏi ớt thái lát, hạt tiêu.

Nếu chúng ta không muốn vị tỏi quá nổi làm át mùi thơm của món ăn, tỏi chỉ nên thái lát thay vì băm nhỏ.

  1. Pha nước chấm phở cuốn

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn. Chanh vắt ra bát.

Sau khi chuẩn bị như trên, bạn cho 3 thìa cà phê nước chanh vào bát + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê giấm thanh + 2 thìa cà phê nước mắm. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều tay.

Với cách pha chế đơn giản này, bạn có thể dùng với các món phở cuốn, hay các món phở trộn cũng sẽ rất ngon.

5-phut-hoc-tuyet-chieu-pha-nuoc-cham-05

Pha nước chấm phở cuốn

Điểm nhấn tạo nên vị thơm ngon, đậm đà cho các món ăn chính là nước chấm. Nước chấm luôn được coi là “Linh hồn” của rất nhiều món ăn trong các bữa ăn gia đình.

Hi vọng rằng với những “tuyệt chiêu” mà tapchi-amthuc.com chia sẻ ở trên, bạn sẽ học được cách pha nước chấm đậm đà và chuẩn vị nhé!

Hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

5 phút học “tuyệt chiêu” pha nước chấm
5 5 (100%) 2 votes

Bài viết liên quan

Bí quyết nấu những món ăn ngon

1706 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Bí quyết nấu ăn cho trẻ tập nhai

2328 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

7 bí quyết nấu ăn cho người bị ung thư

2455 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Bí quyết làm ăn của người hoa

1597 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

155 nghìn cho bữa tối đủ dinh dưỡng

1363 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Trang trí “siêu tốc” món ăn cho bé – phần 3

2283 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Trang trí “siêu tốc” món ăn cho bé – phần 1

1851 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

100 nghìn đồng cho bữa cơm gia đình: Nên ăn gì?

1930 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

11 cách cắt trái cây cực dễ – Phần 2

1875 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

11 cách cắt trái cây cực dễ – Phần 1

2227 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Khéo tay với món súp cà chua thơm ngon

1512 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Trang trí “siêu tốc” món ăn cho bé – phần 2

1716 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

6 bước làm cà ri bò Nhật Bản thơm ngon

1097 lượt xem

Tác giả: Khánh Ly

Cách làm bánh mỳ hấp nhân chay

1784 lượt xem

Tác giả: Trần Thị Anh

Các món ăn từ khoai tây nghiền cực kỳ ngon

219 lượt xem

Tác giả: Trần Trà My

Thực đơn ẩm thực món ăn ngon từ khoai tây

2419 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Thịt bò xào sả ớt

651 lượt xem

Tác giả: Khánh Ly

Tin mới nhất của Website