Click vào để mở thanh điều hướng

5 phút học “tuyệt chiêu” pha nước chấm

Mục lục

Những đầu bếp siêu đẳng thì pha nước chấm chỉ là chuyện nhỏ nhưng với những bạn gái đang học nấu ăn thì pha nước chấm là một “cửa ải” không dễ vượt qua để  làm vừa miệng tất cả mọi người khi thưởng thức món ăn do đích tay bạn chế biến.

tapchi-amthuc.com xin bật mí những “tuyệt chiêu” pha nước chấm chỉ trong khoảng 5 phút để bạn gái tham khảo nhé!

  1. Pha nước chấm bún chả 

Cách 1: 

Nước dùng gà trong 250ml + Nước dừa tươi 150ml + Đường 150g + Nước hàng để tạo màu 60g + Muối: 10g. Sau khi có hỗn hợp này, bạn cho lên bếp đun sôi, hớt bọt.

 Tiếp theo, bạn cho nước mắm: 60ml + Tỏi băm nhỏ 25g + Ớt tươi băm nhỏ 25g + Nước cốt chanh 100ml + Giấm gạo 50ml + Hạt tiêu rang thơm xay vỡ 10g.

Bát nước chấm bún chả hấp dẫn

Cách 2:

1 thìa giấm + 3/4 – 1 thìa đường + 1/2 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc (nước đun sôi để nguội) có thể bớt chút giấm đi và vắt chút chanh/quất cho thơm, gần ăn thì đập tỏi, ớt đập giập băm nhỏ và rắc chút hạt tiêu vào. Hoặc là ngâm tỏi ớt trong nước giấm trước một lúc rồi mới pha chế các thứ khác.

Ở hàng bún, người ta hay cho vào nước mắm chút nước hàng để tạo màu. Ăn bún chả kiểu Bắc thì cho thêm vào nước chấm đu đủ xanh hoặc cà rốt. Đu đủ hoặc cà rốt cắt vuông hoặc tỉa hoa cho đẹp, bóp muối sơ rồi lấy nước sôi trụng qua, vắt khô rồi thả vào bát nước chấm, nếu không vội có thể ngâm với giấm trước 10 – 15 phút thì sẽ giòn hơn.

  1. Pha nước chấm bánh bèo

Nước chấm có vị chua ngọt nhẹ

Dùng nước vỏ tôm để chế biến.

Công thức như sau: Vỏ của 200g tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5 – 7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 thìa nước mắm, để yên cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng 1/3 thìa cà phê muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

  1. Pha nước chấm thịt gà luộc

Những nguyên liệu tạo hương vị đậm đà

Cách pha chế như sau:

Một thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, ớt tươi, ½ quả chanh, một ít tiết gà luộc.

Loại chấm này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ.

Đặc biệt có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng và một ít tiết gà luộc.

  1. Pha nước chấm các món lẩu

Lẩu là món ăn quen thuộc trong Nam ngoài Bắc, ba cách pha nước chấm lẩu sau đây sẽ là cách cơ bản nhất, ngoài ra các bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.

Về cơ bản, nước chấm lẩu giúp ăn ngon miệng nên chúng ta thường dùng vị nước chấm hơi chua để kích thích ăn ngon hơn và đỡ ngán.

Loại thứ nhất rất phù hợp để chấm hải sản gồm có những nguyên liệu sau: nửa thìa gia vị, 1/4 thìa mì chính, 1/4 thìa muối trắng, mù tạt xanh, một chút hạt tiêu bột, chanh tươi, ớt tươi.

Nước chấm lẩu kích thích ăn ngon

Loại nước chấm các món lẩu thứ hai sử dụng nước mắm làm nguyên liệu chính, bao gồm: 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1/4 thìa sa tế, ớt tươi, tỏi thái lát, 1/2 quả chanh vắt lấy nước.

Loại thứ ba phù hợp để chấm lẩu thập cẩm hoặc lẩu thịt bò.

Những nguyên liệu cơ bản gồm có: 4 thìa xì dầu, nửa thìa đường, 1/4 thìa mì chính, tỏi ớt thái lát, hạt tiêu.

Nếu chúng ta không muốn vị tỏi quá nổi làm át mùi thơm của món ăn, tỏi chỉ nên thái lát thay vì băm nhỏ.

  1. Pha nước chấm phở cuốn

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn. Chanh vắt ra bát.

Sau khi chuẩn bị như trên, bạn cho 3 thìa cà phê nước chanh vào bát + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê giấm thanh + 2 thìa cà phê nước mắm. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều tay.

Với cách pha chế đơn giản này, bạn có thể dùng với các món phở cuốn, hay các món phở trộn cũng sẽ rất ngon.

Pha nước chấm phở cuốn

Điểm nhấn tạo nên vị thơm ngon, đậm đà cho các món ăn chính là nước chấm. Nước chấm luôn được coi là “Linh hồn” của rất nhiều món ăn trong các bữa ăn gia đình.

Hi vọng rằng với những “tuyệt chiêu” mà tapchi-amthuc.com chia sẻ ở trên, bạn sẽ học được cách pha nước chấm đậm đà và chuẩn vị nhé!

Hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

5 phút học “tuyệt chiêu” pha nước chấm

Ngày đăng bài :

Cập nhật : 20-08-2019

Tác giả : Bích Ngọc

Danh mục : CẨM NANG,Sổ tay công thức

4.6 / 1096 / 5 / 365

Những đầu bếp siêu đẳng thì pha nước chấm chỉ là chuyện nhỏ nhưng với những bạn gái đang học nấu ăn thì pha nước chấm là một “cửa ải” không dễ vượt qua để làm vừa miệng tất cả mọi người khi thưởng thức món ăn do đích tay bạn chế biến.

tapchi-amthuc.com xin bật mí những “tuyệt chiêu” pha nước chấm trong vòng 5 phút để bạn gái tham khảo nhé!

Lượt Xem : 344 Cập nhật : 06/08/2019

Một người mẹ hỏi: ‘Bé nhà tôi thường không bú hết sữa trong bình. Liệu tôi có thể tận dụng phần sữa thừa để cho bé bú sau?’.

Lượt Xem : 167 Cập nhật : 02/08/2019

Muối là 'đầu mối' của nhiều vấn đề sức khoẻ nhưng không phải mẹ nào cũng biết cách cho trẻ ăn muối đúng cách.

Lượt Xem : 174 Cập nhật : 02/08/2019

Để phòng những biến chứng đáng tiếc như trường hợp một trẻ nhỏ bị tổn thương não do sặc cháo vừa qua, cha mẹ và người chăm sóc trẻ cần biết cách sơ cứu ban đầu để phòng nguy cơ tử vong.

Lượt Xem : 164 Cập nhật : 02/08/2019

Một món canh ngon mẹ nấu cũng giúp bé tập ăn cơm dễ dàng hơn. Các mẹ tham khảo một số món canh phù hợp với bé tập ăn cơm dưới đây.

Lượt Xem : 175 Cập nhật : 02/08/2019

Bầu vú dê không những giúp mẹ có nhiều sữa cho con bú, mà còn có tác dụng làm mát sữa để bé của bạn có làn da mịn màng và khỏe mạnh.

Lượt Xem : 100 Cập nhật : 01/08/2019

Một số người cho rằng, khi mẹ bị tiêu chảy và sốt thì không nên cho bé bú. Theo họ, đây là thời điểm nhạy cảm, dễ lây bệnh.

0974076919 ĐĂNG KÝ NGAY
Xin chào bạn chúng tôi có thể giúp gì được cho bạn ?