10 món ăn độc đáo của ẩm thực Cố Đô

Ẩm thực Huế là một nền ẩm thực chan hoà giữa hai dòng ẩm thực chính là cung đình và dân dã, vì vậy ẩm thực Huế vừa phong phú lại vừa tinh tế cầu kỳ, thanh tao ở cách chọn nguyên vật liệu, cách chế biến, cách ăn, nơi ăn, dụng cụ ăn uống… […]
10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-05
Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 11:09
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 28/10/2017 - 00:03
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: Ẩm Thực Và Du Lịch

10 món ăn độc đáo của ẩm thực Cố Đô
5 5 (100%) 2 votes

Ẩm thực Huế là một nền ẩm thực chan hoà giữa hai dòng ẩm thực chính là cung đình và dân dã, vì vậy ẩm thực Huế vừa phong phú lại vừa tinh tế cầu kỳ, thanh tao ở cách chọn nguyên vật liệu, cách chế biến, cách ăn, nơi ăn, dụng cụ ăn uống… Vậy Đi Huế ăn gì? – Bài viết này sẽ tổng hợp 10 món ăn ngon và đặc trưng của đất Huế mà du khách nên một lần nếm thử, khi có dịp đặt chân đến đây.

1. Cơm hến

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-01

Ngày nay, cơm hến đã hành trình từ Bắc vô Nam như món ăn thơm thảo của người xứ Huế nhưng cơm hến ở Cồn Hến vẫn ngon nhất – Ảnh: ST

Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế. Đây là món ăn dân dã có khắp mọi nơi, từ thôn quê cho đến thành thị. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội, ăn kèm với con hến cùng tóp mỡ chiên giòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng; ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt. Ngoài ra các tiệm cơm hến còn có thêm bún hến, cũng rất lạ miệng. Món ăn này ngon nhất là ở cồn Hến, hoặc quán vỉa hè trên đường Trần Nhân Tông, gần chợ Tây Lộc.

2) Các loại bánh Huế:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-02

Nét riêng của bánh Huế nằm ở vị dẻo của bột, vị thơm của nhân tôm và vị cay nồng của ớt, tất cả hòa trộn vào nhau. – Ảnh: ST

Bánh bèo, bánh ram ít, bánh bột lọc…, mỗi loại có một đặc trưng và vị ngon riêng. Bánh bột lọc ăn dai dai, trong suốt có thể nhìn thấy nhân tôm hồng hồng ở giữa. Bánh ram ít phần trên ăn dẻo, phần dưới là bột rán giòn. Bánh bèo trắng mịn, mỗi chiếc nhỏ vừa đúng lòng một chiếc đĩa con và phía trên một miếng tóp mỡ. Mỗi loại bánh đi kèm với một loại nước chấm khác nhau. Bạn có thể thưởng thức các loại bánh Huế tại các khu chợ, hoặc những quán nằm dọc trên đường Chi Lăng, Điện Biên Phủ, Nguyễn Huệ…

3) Bún thịt nướng:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-03

Nếu có dịp đến Huế mà không thưởng thức Bún thịt nướng, bạn đã bỏ lỡ cơ hội được cảm nhận một món ăn tuyệt vời của đất Cố Đô – Ảnh: ST

Điểm đặc biệt của món này nằm ở thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa đủ, miếng thịt mềm chứ không bị khô, và mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác. Nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống, tươi mát và xanh ươm. Các quán bún thịt nướng ngon nằm trên mạn Kim Long – đường đi chùa Thiên Mụ.

4) Bún bò Huế:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-04

Một tô bún giò hay bún bò hấp dẫn thực khách chính là nhờ chất nước ngon ngọt và thơm. Ảnh: ST

Món bún gắn với tên thành phố Huế đủ để nói lên nét đặc trưng của món ăn này đối với vùng đất cố đô. Nước dùng của bún bò được hầm từ xương bò, cho thêm một ít chả heo hay chả bò và một ít mắm ruốc, tạo nên một hương vị rất riêng. Món bún này thường được nấu cay theo khẩu vị chuộng cay của người dân xứ Huế. Bạn có thể ăn bún bò ở các phố như Lý Thường Kiệt, Nguyễn Công Trứ…

5) Bánh khoái:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-05

Bánh khoái nổi tiếng nhất là bánh khoái Thượng Tứ, quán có 3 chi nhánh là Lạc Thiện, Lạc Thạnh và Bạch Yến – Ảnh: ST

Đây là món bánh đặc trưng chỉ có tại Huế, gần giống như bánh xèo của miền Nam nhưng nhỏ hơn. Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò (hoặc chim) nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống. Bánh ngon một phần nhờ nước lèo béo mùi đậu phộng, món nước chấm này rất khó làm, những hiệu bánh nổi tiếng thường có bí quyết chế biến nước chấm gia truyền.

6) Bánh canh Nam Phổ:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-06

Bánh canh truyền thống Nam Phổ làm bằng bột gạo (xưa không có bột mì), lại chỉ dùng tôm giã nhuyễn trộn trứng tạo nên tô bánh canh hình dẹt, nước dùng trong và sền sệt, thơm phức…Ảnh: ST

Đây là mon bánh canh đặc trưng của người Nam Phổ (huyện Phú Vang), không giống với bất kỳ món bánh canh nào ở cac vùng khác. Những sợi bánh canh được làm từ loại gạo đặc biệt, để có được sợi bánh mềm dai mà không nát. Nước dùng cho bánh canh được làm từ cua, thịt nạc xay, tôm, sườn heo, chả, cùng với bí quyết riêng tạo cho bánh canh Nam Phổ có sự đặc sánh và hương vị rất đặc trưng. Bánh canh Nam Phổ thường không có cửa hàng cố định mà chỉ bán ở các gánh hàng rong, có thể tìm thấy tại các khu chợ.

7) Chè hẻm:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-07

Chè Huế vô cùng đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến cũng như về hương vị và màu sắc. – Ảnh: ST

Chè Hẻm ở 27 Hùng Vương đã trở thành một địa điểm nổi tiếng ở Cố đô. Gần công viên Tuổi Trẻ cũng có một loạt các hàng chè di động, chiếu ánh đèn sáng rực cả một vỉa hè. Mỗi quán có khoảng hơn hai chục loại chè, đủ màu sắc được bày trong các nồi nhôm, trông rất bắt mắt và hấp dẫn. Món ăn này đặc biệt thu hút khách du lịch nước ngoài.

8) Bánh chưng Nhật Lệ:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-08

Chính nhờ món bánh chưng mà con đường Nhật Lệ trở nên nổi tiếng và trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Huế mỗi dịp tết đến xuân về. – Ảnh: ST

Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế và xuất xứ từ con phố Nhật Lệ trong thành Nội. Những chiếc bánh thơm dẻo, được gói trong lá chuối có màu xanh tươi bắt mắt. Bánh chưng Nhật Lệ khi nguội ngon hơn khi nóng. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ màu nâu trắng béo bùi ngập chân răng. Đây vừa là món đặc sản ngon được du khách yêu thích, mà còn là món quà ý nghĩa sau chuyến du lịch.

9) Nem lụi:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-09

Nem lụi Huế được nướng vàng ươm, thơm phức trên bếp than hồng, ăn kèm với các loại rau sống thơm mát, chấm với nước lèo đặc biệt làm ngẩn ngơ lòng bao thực khách. – Ảnh: ST

Đây là một trong những món ăn đậm chất Huế nhất; được cả người dân địa phương và du khách yêu thích. Hai quán nem lụi nổi tiếng nhất đều nằm trên đường Nguyễn Huệ, luôn chật ních người ăn.

10) Cơm chay:

10-mon-an-doc-dao-cua-am-thuc-Co-Do-10

Ăn chay không những là cách để khỏe mạnh và sống lâu mà còn là một cách để biểu hiện lòng tôn quý và trân trọng sự sống. – Ảnh: ST

Là một thành phố tập trung nhiều cảnh chùa đẹp và nổi tiếng trong nước, Huế cũng là nơi có nền ẩm thực chay ngon và đặc sắc, phục vụ cho các phật tử viếng chùa. Các món chay tại đây được chế biến rất đa dạng và phong phú, chỉ từ rau, củ, nấm, đậu phụ… nhưng bạn sẽ có một bữa cơm đầy đủ và thịnh soạn. Nếu mươn thưởng thức cơm chay tại Huế, bạn có thể ghé đến chùa Từ Đàm hoặc quán cơm chay Liên Hoa – số 3 đường Lê Quý Đôn, với giá rất rẻ.

Mỗi vùng đất lại có những món ăn ngon và những nét đặc săc trong ẩm thực. Do vậy, khi tổ chức tour tham quan tại Huế, các công ty du lịch đều cố gắng giới thiệu đến du khách các món ăn nêu trên, như một cách để du khách thưởng thức và cảm nhận được văn hoá ẩm thực của người dân nơi đây.

tapchi-amthuc.com theo bazantravel.com

10 món ăn độc đáo của ẩm thực Cố Đô
5 5 (100%) 2 votes

Hãy gửi ý kiến của bạn để chúng tôi làm việc tốt hơn !


Đăng tin tuyển dụng miễn phí - Worklink

Tin mới nhất của Website