Tháng ba và cháo đậu xanh của mẹ


Cháo đậu xanh ngọt bùi, man mác là thế mà khi ăn kèm với mấy quả cà muối mặn hay vài ba miếng đậu rán ướp hành lại thấy lạ miệng và ngon vô cùng…

Hà Nội đã là tháng ba. Những tháng ba như một khúc hát buồn xa vắng, bâng khuâng nhưng khi nào cũng da diết. Tháng ba về thật lạ, trong cái se se lạnh của mùa xuân vừa thoáng qua đây, trong hương thơm thoảng bay của hoa xoan nơi đầu ngõ. Tháng ba về, tôi nhớ hình ảnh mẹ cặm cụi trong bếp để nấu cháo đỗ xanh cho cả nhà ăn. Đây là món mà cả ba bố con tôi đều thích. Món cháo không có dầu mỡ, vài hạt muối và được múc ra, ăn với đường hay với mấy quả cà muối…

Món cháo đậu xanh dân dã, thơm ngon

Bát cháo phải không quá đặc cũng không được loãng. Phải sền sệt, những hạt gạo nở bung ra như bông hoa ban, trắng đùng đục cùng những hạt đậu xanh vàng tưởng đã nát nhuyễn mà vẫn giữ nguyên hạt. Bát cháo trông đầy ăm áp là thế mà khi ăn xong vẫn còn thấy thòm thèm, nuối tiếc, cứ nhớ mãi hương vị ấy… Mẹ bảo tháng ba đang giao mùa, không khí bắt đầu nóng bức, thời tiết lại thay đổi nữa nên người ta rất dễ ốm. Ăn cháo đỗ xanh cho dễ hấp thụ, lại mát ruột.

Hình như việc nào mẹ làm, cũng có một lí do rất hợp lí, một sự lí giải đâu ra đấy. Có lẽ, mẹ không biết rằng, kể cả khi mẹ không giảng giải cho con về công dụng của loại cháo này thì con vẫn cứ ăn nhiệt tình. Vì đơn giản, chỉ cần nghĩ đến cảnh cả nhà mình ngồi quanh mâm cháo thơm lừng, mát dịu, cùng nhau ăn những thìa cháo mà mẹ dành riêng cho cả nhà thì con đã thấy hân hoan lắm rồi.

Đậu rán là thứ đồ ăn đi kèm rất hợp cho món cháo đậu xanh

 Mẹ bảo thứ cháo này dễ nấu cũng dễ làm xiêu lòng ba bố con là bởi hương vị rất đặc trưng. Không giống với các loại cháo bán rong vỉa hè như cháo trai, cháo sườn…phải ăn lúc nóng nghi ngút thì mới dậy mùi dậy miệng. Cháo đậu xanh càng nguội càng dẻo, càng thơm ngon, thích hợp với tiết trời ngột ngạt khi mà người ta chẳng có cảm giác hứng thú hay thèm ăn một thứ gì. Cháo đậu xanh là thứ đồ ăn mát, giải nhiệt và chữa được nhiều thứ bệnh rôm sảy trong người.

Đậu xanh nên chọn những hạt chắc và mẩy

Vị thơm thơm của đậu xanh cùng với vị thơm dẻo của gạo nếp khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Chẳng thế mà cháo đậu xanh vẫn đủ sức len lỏi vào đời sống của nhiều tầng lớp trong xã hội. Người nghèo ăn vì vị thơm ngon và hợp túi tiền. Người cao sang cũng chuộng vì nó dễ ăn và lạ miệng và cũng bởi nó không có trong thực đơn của các nhà hàng đặc sản. Cháo đậu xanh mộc mạc, thanh đạm vậy thôi mà cũng có vị trí rất “đài các”, “kiêu sa” bên cạnh vô vàn các loại sơn hào hải vị đắt tiền khác.

Mẹ ơi, lại đang là tháng ba rồi đấy nhỉ? Con đang ngồi trên vỉa hè, gió nắng xôn xao ngoài trời như muốn nhắc con rằng tháng ba đã sang thật rồi đấy, là tháng ba với món cháo xanh đỗ sen của mẹ, là tháng ba cho riêng con thôi…

 Yên Nguyễn
Theo TapchiMonngon.com

Tháng ba và cháo đậu xanh của mẹ
4.7 (93.33%) 3 votes

Hãy gửi ý kiến của bạn để chúng tôi làm việc tốt hơn !

Bài viết liên quan

Khám phá nét đặc trưng ẩm thực vùng Tây Bắc

101 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực ngày tết của người Việt

97 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

9 đặc trưng văn hóa của ẩm thực Việt Nam

736 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Đặc sản quê hương-Nhãn lồng Hưng Yên

1178 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

Nhớ cá rô đồng

1243 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

Mắm tép của mẹ

1490 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

Muối vừng – món ăn quê đậm nghĩa thắm tình

1461 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

5 món quà quê gợi nhớ tuổi thơ

282 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

cá diếc kho tương-món ăn gợi nhớ quê nhà

202 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

Bánh đa nướng và miền kí ức vẹn nguyên

240 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

“Thèm” chả ếch lá lốt ngày mưa

1999 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh

Nhớ lắm hương vị bánh Chưng ngày Tết

3350 lượt xem

Tác giả: Quỳnh Anh