Những món ngon độc đáo với dừa của Việt Nam


Trong nền văn hóa, trong tâm thức con người Việt Nam, có lẽ cây dừa đã trở nên quen thuộc và có giá trị bền vững thể hiện không chỉ qua cuộc sống hằng ngày mà còn đi vào văn hóa nghệ thuật dân gian và văn hoá ẩm thực. Có thể nói, những món ăn, thức uống được chế biến từ dừa ở Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú. Hãy cùng tapchi-amthuc.com điểm qua những món ăn ngon mà vô cùng dân dã được chế biến với nguyên liệu từ dừa nhé! 

1. Gỏi cổ hũ dừa

Gỏi củ hũ dừa có vị chua ngọt vừa ăn, hợp khẩu vị cả gia đình

Cổ hũ dừa là phần lá mầm nằm chính giữa ngon của cây dừa. Đây chính là phần ngon nhất của cây nên hay được chế biến các món như gỏi, món xào, canh hầm… Cây dừa càng già thì cổ hũ càng ngọt thanh và giòn.

Gỏi cổ hũ dừa gồm cổ hũ dừa, tôm, tai lợn ngâm chua, hoặc thịt bò và các loại rau thơm. Món này thường ăn kèm với nước mắm pha ngọt đặc trưng cho miền Nam, chút đậu phộng giã nhuyễn, hành phi và bánh phồng tôm. Đây là một món ăn lạ miệng và độc đáo với những người nội trợ muốn làm mới bữa cơm gia đình.

2. Cơm trái dừa

Cơm trái dừa được cho là 1 trong 8 món cơm bạn nên thưởng thức một lần trong đời

Có lẽ trước đây chúng mình đã thân thuộc với những món ngọt đựng trong trái dừa như kem, rau câu… Thế nhưng, một điều thú vị nữa là cơm cũng có thể được chế biến trong trái dừa đấy!
Với món ăn này, để cơm vừa ăn và nước được ngọt, người ta sử dụng dừa xiêm trái nhỏ. Cơm trái dừa thu hút ánh nhìn bởi vẻ ngoài cực ngon mắt và các loại củ quả được cắt hạt lựu và có thể thay đổi tùy thích. Vị mặn của cơm chiên thông thường được hòa quyện với vị ngọt thanh đặc trưng của nước dừa tạo cho món ăn một hương vị đặc trưng của vùng đất Nam Bộ.

Đặc biệt, khi dùng món này, các bạn nên ăn từng muỗng nhỏ và nhai chậm rãi thì mới thưởng thức được hết độ dẻo của cơm hòa vào mùi vị thơm ngọt tự nhiên của dừa.

3. Chè thưng (chè bà ba)

Một ly chè thưng chắc chắn sẽ làm dịu đi cái oi bức của nắng hè

Đây là món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực dân dã miền Nam. Món chè này được ví như người con gái đẹp miền Tây, mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà vẫn hấp dẫn vô song.

Nguyên liệu để nấu chè thưng gồm đậu xanh, hạt sen, đậu phộng, nấm mèo, bột khoai, bột báng và nước cốt dừa. Hương vị béo quyện với vị thơm, bùi của hạt sen, đậu xanh, sần sật của nấm mèo là những nét đặc trưng chính của chè thưng Nam Bộ.

Dạo chơi vùng sông nước Nam Bộ trong những buổi chiều mát, được thưởng thức chén chè thưng nóng hôi hổi, tỏa hương thơm ngào ngạt như khiến ta cảm nhận được sự ấm áp, thân thiện của chính con người Nam Bộ vậy!

4. Bánh bò dừa

Không rõ bánh bò dừa có xuất xứ từ đâu, chỉ thấy món bánh ấy đã là món quà vặt bình dân cho những cô cậu bé trước giờ học buổi trưa hoặc sau giờ tan lớp buổi chiều bao năm nay trên đất Sài Gòn.

Có lẽ khi đến Sài Gòn, ta vẫn thường bắt gặp hình ảnh những chiếc xe bánh bò dừa nướng thơm phức dọc trên các con phố. Món bánh này cũng là một loại quà vặt quen thuộc của các bạn miền Nam vào mỗi buổi tan trường.
Bánh bò dừa gồm hai miếng ghép vào với nhau, ở giữa là phần nhân dừa xào chín.Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột nổi, trứng gà. Nhân bánh là dừa bào sợi xào với đường cát trắng và đậu xanh hấp chín.

Nguyên liệu thật đơn giản, nhưng bánh bò dừa lại đòi hỏi người nướng bánh phải rất khéo léo và nhanh tay. Một chiếc bánh chỉ thật hoàn hảo khi miếng bánh giòn nhưng lại có độ dai nhất định, mang theo đó là hương vị beo béo, thơm thơm khó tả.

Ngày nay, việc nướng bánh đã trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn rất nhiều, nhưng nghề truyền thống làm bánh bò dừa chỉ có thể gắn liền với những chiếc bếp than hồng mới có thể cho ra lò những mẻ bánh đúng chất.

5. Củ hủ dừa hầm giò heo

Cổ hũ dừa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe vì không chứa cholesterol, chất béo bão hòa..

Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng và hấp dẫn, với hương vị ngọt ngào từ củ hủ dừa được lấy trên ngọn dừa, cùng với vị thơm béo của bắp giò heo hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy quyến rũ.

Cùng với tình cảm thân thương, lòng mến khách đôn hậu của người và đất xứ dừa, cũng như nguyên liệu từ dừa, đã góp phần chế biến đa dạng ra nhiều món ăn, làm phong phú và tô điểm cho ẩm thực Bến Tre thêm những màu sắc mới.

Nếu một lần đến đây thì du khách chưa thể cảm nhận hết những hương vị độc đáo của xứ sở quê dừa. Xin mời du khách hãy tìm đến xứ dừa Bến Tre để tiếp tục khám phá, thưởng thức và tin rằng du khách sẽ rất hài lòng về các món ăn khác có nguyên liệu dừa.

6. Thịt heo kho nước dừa

Thịt kho nước dừa không những ngon miệng mà còn vô cùng đẹp mắt.

Món này còn gọi là thịt kho tàu. “Thịt kho nước dừa” là món đặc trưng của Bến Tre, bởi sau khi ướp thịt thì nguyên liệu chủ yếu để nấu là nước dừa. Nước dừa của Bến Tre có vị thanh ngọt nên khi chế biến xong có mùi vị đặc trưng thơm ngon, không ngán. Món ăn này không chỉ có ở Bến Tre mà cả vùng sông nước miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, thịt kho tàu ở Bến Tre vẫn là “nhất”, bởi Bến Tre là xứ sở rừng dừa, nên người dân ở đây chỉ dùng nước dừa để kho thịt, nước dừa ngấm vào từng miếng thịt và trứng vịt, tạo nên vị ngọt rất thanh. Thịt kho nước dừa đến khi sắc lại sẽ có màu tự nhiên rất đẹp, nhìn rất hấp dẫn.

7. Ốc xào nước cốt dừa

Ốc xào dừa là một món ăn rất ngon, rất phù hợp với thời tiết se se lạnh của tiết trời Hà Nội.

Ốc sào nước cốt dừa có thể dùng ốc bươu (ốc bươu thì luộc trước sau đó lể ruột ốc ra), ốc hút,… có hương vị rất độc đáo. Vị béo của dừa kết hợp với vị thanh ngọt của ốc làm cho món ăn không gây cảm giác ngán. Chế biến món này khâu ướp gia vị cực kỳ quan trọng, phải đảm bảo có đủ các loại gia vị như: ớt, xả, tỏi, muối, đường, nước mắm để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

8. Cá bống kho nước dừa


Cá bống kho nước dừa chắc chắn sẽ khiến cho bất cứ ai sau một lần nếm qua đều phải xuýt xoa khen ngon

Cá bống trắng kho nước dừa là một món ăn dân dã mang hương vị thơm ngon đặc trưng của người miền Nam. Cá bống được đem chà sạch vảy, kho bằng nước màu dừa. Khi cá vừa thấm gia vị, vắt nước cốt dừa cho săm sấp, để lửa riu riu. Nước cốt dừa sắc xuống, thấm vào cá thơm lựng. Những con cá bống trắng tròn mẩy được tẩm ướp gia vị, đun cùng nước dừa tạo nên món cá kho ngon tuyệt, nóng hổi. Bữa cơm điền dã đạm bạc với món cá bóng dừa kho nước cốt dừa, ăn kèm rau cải trời luộc, hoặc bù ngót nấu canh thì ăn hoài chẳng thấy no.

Như các bạn thấy đó, ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực miền Tây Nam Bộ nói riêng có rất nhiều món dân dã nấu từ gia vị dừa phải không? Qua bàn tay khéo léo, tinh tế của các bà nội trợ, những trái dừa ngọt ngào đang ngày càng góp phần làm phong phú thêm màu sắc điền dã trong thế giới ẩm thực của Việt Nam.

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

Những món ngon độc đáo với dừa của Việt Nam
3.7 (74.29%) 7 votes

Hãy gửi ý kiến của bạn để chúng tôi làm việc tốt hơn !

Bài viết liên quan

Ẩm thực ngày tết của người Việt

97 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

529 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Chè long nhãn hạt sen-món ăn của sự thanh tao

930 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Đặc sản mắm cá lóc Cà Mau

1346 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

6 món ăn lạ nhất ở Việt Nam

818 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

9 đặc sản nức danh Hà Thành

1439 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Khám phá 5 loại bánh ngon nhất ở Đà Lạt

893 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Cơm cháy Ninh Bình “bén duyên” khách du lịch

108 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

7 món ngon hấp dẫn nhất xứ Huế

107 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Bánh chưng-Nét đẹp văn hóa của tết cổ truyền

105 lượt xem

Tác giả: Trần Nhung

Hà Nội: Bún bề bề – ăn là mê

230 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng