Một số món chay ngon và bổ dưỡng cho ngày đông


Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 10:54
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 16/05/2017 - 10:56
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: ẨM THỰC, Ẩm Thực Chay

Một số món chay ngon và bổ dưỡng cho ngày đông
5 3 (60%) 2 votes

Giữa ngày đông se lạnh, nhiều bạn thích các món chay có thể thêm vào thực đơn một số món chay vừa ngon vừa bổ dưỡng mà Tapchiamthuc giới thiệu sau đây.

  1. Nấm rơm kho tộ

Để có nồi nấm kho tộ ngon, trước hết phải chọn những búp nấm chưa nở và thật múp máp. Sau đó khéo léo dùng dao gọt nấm thật sạch rồi ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút. Những chiếc nấm trắng trẻo được vớt ráo rồi đem ướp cùng gia vị như xì dầu, dầu mè, bột ngọt, đường, ớt bột và vài lát ớt cay.

Nấm kho tộ thơm ngon

Để thêm thơm ngon, bạn có thể rang một ít mè rồi đảo đều cùng nấm và gia vị. Sau đó cho nồi đất lên bếp, phi một ít dầu mè với phần gốc của cây boa-rô rồi cho nấm vào. Để lửa nhỏ liu riu, thật đều quanh nồi, nấm thấm từ từ. Nấm vừa sôi vừa tỏa mùi thơm khó cưỡng. Mùi xì dầu quyện cùng mùi nấm rơm, ớt trái, mè… thơm ngon hết độ.

Món này không nên kho quá khô mà phải có nước sền sệt mới ngon. Khi chín, có thể rải lên trên một ít tiêu và lá rau răm để món ăn thêm tròn vị.

  1. Pizza chay

Pizza chay tự làm giòn, ngon, hương vị đậm đà

Pizza chay không chứa nhiều đạm như các loại pizza xúc xích hay pizza hải sản bạn hay ăn, hạn chế chất béo, chứa nhiều vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà theo từng bước sau:

Đầu tiên, bạn trộn bột mì với 2 thìa muối, men pizza. Đun sữa ấm khoảng 35 độ rồi đổ từ từ vào bột, trộn đều, thêm dầu ô liu vào nhào kỹ. Nhào bột đến khi bột mịn, cho vào tô lớn, bọc lại, ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở. Hành tây, cà chua, ớt xanh, bí ngòi rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng nhỏ. Sau 2 tiếng, bạn lấy bột ra nhào lại, rồi cán bột thành hình tròn, độ dày tùy ý. Rắc thêm chút bột khô cho đỡ dính. Dùng tay ấn bột thành đường vành để tạo diềm bánh nướng cho giòn.

Bước tiếp theo là phết 1 lớp sốt cà chua lên trên mặt bánh, rắc phô mai bào lên rồi xếp rau củ lên trên, nên xếp rau củ xen lẫn nhau, khi nướng được thơm đều.

Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, nướng khoảng 15 phút cho phô mai chảy và vỏ bánh vàng là được. Tự tay làm món bánh Pizza chay với hương vị đặc biệt cho cả nhà, sẽ là một điều rất tuyệt vời. Chúc các bạn thành công nhé!

  1. Lẩu chay

Từ những nguyên liệu tươi xanh từ các loại nấm, rau, củ, đậu phụ… lẩu chay sẽ mang đến cho bạn hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao.

Món ăn với nhiều màu sắc đẹp mắt

Nguyên liệu để nấu món lẩu chay cũng đơn giản, dễ tìm, không cần phải chiên xào nhiều, không cần sử dụng bột ngọt. Đó là một vài loại nấm, hai miếng đậu phụ trắng, 1 củ khoai môn, 1 củ cải đỏ, 1 củ cải trắng, cần tàu, mì, bún, cải thảo, rau xanh các loại, 1 nhánh boa rô (tỏi tây), nước dừa xiêm, đường phèn…

Món lẩu chay ngon đa phần nhờ những thành phần phong phú từ các loại nấm. Có rất nhiều loại nấm được sử dụng để tạo thành một nồi lẩu chay như: nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đùi gà…

Các loại rau ăn kèm

Món lẩu chay sẽ ngon hơn nếu nước dùng lẩu được nấu với nước dừa xiêm mang vị ngọt tự nhiên, hoặc dùng đường phèn để có vị ngọt thanh cho nồi lẩu.

Phi dầu nóng xào với boa rô vừa vàng, cho tiếp nước dừa xiêm vào, có thể nêm chút đường phèn, muối. Lẩu sôi, thả thêm củ cải đỏ, củ cải trắng, khoai môn dẻo, cần tàu… Khi tất cả nguyên liệu chín, nước vừa ăn, bạn sẽ cho nấm và rau vào cho chín. Chan nước lẩu với bún, hoặc mì vắt và rau ghém vừa thổi vừa ăn, chấm với nước tương cay sẽ giúp món lẩu thêm phần ngon hơn.

Lẩu ăn kèm với bún hoặc mì

  1. Mì Quảng chay

Món mì Quảng là món ăn mang đậm hương vị của vùng đất Quảng Nam. Riêng với món mì Quảng chay, nguyên liệu chế biến rất phong phú, gồm có: mì Quảng (màu trắng hoặc màu vàng) củ sắn (củ đậu), củ cải xắt hạt lựu, các loại nấm tùy theo sở thích, nhưng thường thì hay sử dụng nấm đông cô khô, nấm rơm, nấm bào ngư, đậu ngự, đậu đỏ, …

Sợi mì vàng ươm, trông thật ngon mắt!

Gia vị nêm nếm phải có chao, lạc rang, ớt xào. Rau ăn kèm lá tía tô, rau thơm, giá trụng.

Một số loại rau ăn kèm với tô mì Quảng chay

Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Tô mì Quảng chay hấp dẫn, thơm ngon không kém gì món mặn

Hi vọng rằng với những thông tin thú vị về các món chay mà Tapchiamthuc cung cấp, bạn sẽ ngày càng yêu sở thích ăn chay hơn.

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

Một số món chay ngon và bổ dưỡng cho ngày đông
5 3 (60%) 2 votes

Bài viết liên quan

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

620 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Món ăn ẩm thực cho mùa hè

151 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Cùng khám phá nét ẩm thực đường phố hà nội

625 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Thực đơn ẩm thực món ăn ngon từ khoai tây

1254 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ăn gì để giảm cân hiệu quả?

2279 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

3 món chay ngon chế biến từ đậu phụ

2631 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Ẩm Thực Nhật Bản Theo Mùa

2723 lượt xem

Tác giả: Trần Thị Anh

Các món cháo tôm giúp trẻ ngon miệng

1809 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Cách làm bánh chưng gấc cho ngày Tết

3647 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Bé 4-6 tháng tuổi ăn gì để không thấp còi?

1828 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Cần chú ý thực đơn khi nấu ăn cho người già

1579 lượt xem

Tác giả: Trần Thị Anh

Giảm cân hiệu quả với dâu tây

322 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

3 cách cắt tỉa dưa chuột đơn giản

516 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Tin mới nhất của Website