3 món chay ngon chế biến từ đậu phụ


Ngày đăng bài: 16/05/2017 - 11:07
Lần chỉnh sửa cuối cùng: 28/10/2017 - 00:03
Tác giả:
Bài viết nằm trong chuyên mục: ẨM THỰC, Ẩm Thực Chay

3 món chay ngon chế biến từ đậu phụ
5 4.4 (88%) 15 votes

Nói đến “ăn chay” là nhiều người nghĩ ngay tới một thực đơn nghèo nàn và khô khan; hoặc là một bữa chay giả mặn đầy thịt, đầy cá “đánh lừa” vị giác. Tuy nhiên, món chay tự bản thân nó có hương vị riêng và rất bổ dưỡng.

tapchi-amthuc.com hôm nay xin giới thiệu tới bạn đọc 3 món chay ngon được chế biến từ đậu phụ.

1. Đậu phụ om nấm hương

Nguyên liệu:

– 5 bìa đậu phụ non.

– 15-20 tai nấm hương.

– Tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt quả, hành lá.

Nấm hương giúp món chay thơm ngon

Cách chế biến:

– Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.

– Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho đậu phụ vào chiên vàng, đều cả hai mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

– Phi thơm dầu với tỏi băm, cho nấm hương vào xào sơ qua với ít hạt nêm.

– Cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm nước tương, đường, tiêu, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước om sánh lại, đậm đà thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ớt quả vào.

Món đậu phụ om nấm hương chay hấp dẫn

Món đậu phụ om nấm hương này ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

2. Đậu phụ chiên sả

Nguyên liệu:

– 3 bìa đậu phụ

– 2 cây sả

– 2 nhánh tỏi

– 1 ít hành hoa

– Xì dầu, đường, dầu ăn

Sả tạo hương vị đặc biệt cho món đậu phụ chiên sả

Cách chế biến:

– Cắt đậu thành khối vuông rồi chiên vàng mặt.

– Khứa chữ thập trên miếng đậu. Chú ý khứa sâu nhưng không đứt.

– Sả, củ hành, tỏi bằm nhỏ. Lá hành cắt khúc.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, phi thơm sả, tỏi và hành. Thêm vào chút xíu đường và xì dầu, nêm thêm 2 muỗng canh nước cho hỗn hợp sốt vừa ăn.

– Nhanh tay cho đậu vào sốt, đảo qua. Vớt đậu ra. Đun cho sốt còn sền sệt.

– Nhồi hỗn hợp sốt sả vào giữa miếng đậu đã khứa.

– Dọn đậu ra đĩa. Rưới nốt chỗ nước sốt còn lại lên.

Món này ăn nóng hay nguội đều ngon.

Món đậu phụ chiên sả thơm ngon

3. Đậu phụ xào măng

 Nguyên liệu:

– 1 – 2 bìa đậu

– 150g măng tươi

– 100g măng khô

– Vài tai nấm hương

– Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm

– Dầu điều

 – Hành hoa, rau mùi.

Cách làm:

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát khoảng 2cm.

– Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.

Măng ngâm thật kỹ để có món chay ngon

– Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.

– Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm.

– Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.

– Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.

– Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho ngấm gia vị.

Đậu phụ là nguyên liệu chính của món chay

– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Món đậu phụ xào măng khá độc đáo

Với các nguyên liệu chế biến chứa nhiều chất xơ tốt cho cơ thể như sả, măng, nấm hương…, 3 món chay chế biến từ đậu phụ trên sẽ là thực đơn không thể thiếu trong các bữa cỗ chay hoặc ngày rằm.

tapchi-amthuc.com hi vọng bạn sẽ có món ăn chay ngon mỗi ngày.

Chúc các bạn chế biến thành công nhé!

tapchi-amthuc.com tổng hợp từ Internet

3 món chay ngon chế biến từ đậu phụ
5 4.4 (88%) 15 votes

Bài viết liên quan

Ẩm thực những món ăn ngon đặc sản của Việt Nam

623 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Món ăn ẩm thực cho mùa hè

152 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Cùng khám phá nét ẩm thực đường phố hà nội

627 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Thực đơn ẩm thực món ăn ngon từ khoai tây

1260 lượt xem

Tác giả: Ngô Minh Ngọc

Ăn gì để giảm cân hiệu quả?

2280 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Ẩm Thực Nhật Bản Theo Mùa

2723 lượt xem

Tác giả: Trần Thị Anh

Các món cháo tôm giúp trẻ ngon miệng

1811 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Cách làm bánh chưng gấc cho ngày Tết

3648 lượt xem

Tác giả: Nguyễn Thị Hằng

Bé 4-6 tháng tuổi ăn gì để không thấp còi?

1829 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Cần chú ý thực đơn khi nấu ăn cho người già

1579 lượt xem

Tác giả: Trần Thị Anh

Giảm cân hiệu quả với dâu tây

323 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

3 cách cắt tỉa dưa chuột đơn giản

517 lượt xem

Tác giả: Bích Ngọc

Bí quyết làm đẹp da từ nước vo gạo

2728 lượt xem

Tác giả: Trần Thị Anh

Tin mới nhất của Website